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Ingrédients :

400 gr de pois chiches en conserve
1,5 cuillères à soupe de tahiné (pâte de graines de sésame)
1 jus de citron
2 gousses d’ail
Sel, poivre
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à soupe d’huile d’olives



Égouttez les pois chiches .

Conservez une tasse d’eau des pois chiches.

Les rincer.

Dans un mixer, versez les pois chiches, la crème de tahiné, le cumin, le sel, le poivre et l’ail.

Ajoutez le jus de citron et un peu d'eau des pois chiches jusqu’à obtenir une pâte assez crémeuse.

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Versez le houmous dans dans une petite cocotte.

Saupoudrez de paprika , d'une pincée de cumin et d’un filet d’huile d’olives.

Servir très frais.