cuisine gourmande

FEUILLETES DE CRABE AU PHILADELPHIA

 

 

1 rouleau de pâte feuilletée

100g de philadelphia ail et fines herbes

1 boîte de chair de crabe

1/2 bouquet de ciboulette

1 jaune d'oeuf

 

 

Mélangez les 100g de philadelphia avec la chair de crabe et la ciboulette.

Enveloppez dans des carrés de pâte feuilletée.

Dorez au jaune d'oeuf.  

Enfournez environ 20 minutes à 200°C.

 

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GATEAU AUX FRAISES A LA POELE

 

Ingrédients pour 4 personnes:

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TARTE MOELLEUSE AUX ABRICOTS

Aujourd'hui je vous propose une tarte très rapide a réaliser, la pâte briochée est excellente et pourtant "c' est pas moi qui l ai  faite" je l' ai trouvé chez Auchan  au rayon pâte. J'ai aussitôt cherché une recette sur le net et je suis tombée sur une recette proposée par Audrey du Blog La petite popotte d'Audrey. Un vrai délice.

 

INGREDIENTS :

1 pâte moelleuse Auchan   

1 boite d'abricots au sirop

Pour la crème patissière :

1 jaune d'oeuf

4 cuillères à soupe de sucre fin

2 cuillères à soupe de maïzena

1 cuillère à soupe d eau de fleur d'oranger

250 ml de lait

confiture d"abricots

grains de sucre

 

Dans un saladier mélangez le jaune d'oeuf avec le sucre et la maïzena. Faites chauffer le lait avec la fleur d'oranger une fois le lait chaud l'ajouter au mélange oeuf sucre.

Remettre sur le feu jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Laissez refroidir.

Après avoir préchauffez votre four a 180° étalez la pâte sur une plaque de cuisson, la recouvrir de crème et disposer les abricots coté bombé vers le haut. Enfournez pour 15 minutes.

 

                                                           

                                                            

Pendant ce temps faire chauffer la confiture avec 2 cuillères à soupe d'eau.

une fois la tarte refroidi, nappez celle ci de confiture et décorer de grains de sucre.

 

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AVOCATS TIEDES AU CHAVIGNOL

source maxi cuisine

INGREDIENTS : pour 4 personnes

2 avocats murs

2 crottins de Chavignol

salade au choix

1/2 citron

3 cuillères à soupe d' huile d'olive

beurre

sel

mélange 5 baies moulu.

 

Couper les avocats en deux, les dénoyauter et les peler. Les dorer 1 mn dans une poêle avec un peu de beurre.

Ecroûter les crottins de Chavignol, puis les couper en trois dans l'épaisseur. Poser 1 rondelle de crottin sur chaque moitié d"avocat et reserver le reste. Parsemer les avocats de mélange 5 baies.

Faire gratiner 4 à 5 mn sous le gril du four préchauffé à 180°.

Mélanger le jus du 1/2 citron avec une pincée de sel et de mélange cinq-baies, puis émulsionner avec l'huile.

En assaisonner la salade et le reste de chèvre coupé en dés.

Répartir la salade dans les assiettes et déposer 1/2 avocat tiède sur chaque assiette avant de servir.

 

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SOUPE DE LENTILLES AUX EPICES

INGREDIENTS :

 

1 cuillère à café d'huile d'arachide

1 oignon jaune coupé en morceaux

2 gousses d'ail

1 cuillère à soupe de cumin

1 cuillère à soupe de coriandre en poudre

2 cuillères à café de garam masala

2 belles carottes coupées en morceaux

2 litres de bouillons de légumes

1 litre d' eau

100g de lentilles vertes

100g de pois cassés

100g de lentilles corail

2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselée

un peu de crème fraîche

 

Faites chauffer l'huile dans une grande casserole et faites y revenir l'oignon et l'ail en remuant. Ajoutez les épices puis les carottes et poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.

Versez le bouillon et l'eau puis portez à ébullition. Ajoutez les lentilles vertes et les poids cassés, baissez le feu et laissez frémir sans couvrir pendant 40 minutes. Ajoutez ensuite les lentilles corail et poursuivez la cuisson sans couvrir pendant 10 minutes.

Laissez refroidir la soupe pendant 10 minutes. Mixez-en la moitié et remettez-la dans la casserole. Ajoutez la coriandre ciselée. Servez cette soupe avec un peu de crème fraiche.

 

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BROCHETTES DE POULET AU CUMIN

 

INGREDIENTS : pour 5 personnes

4 belles escalopes de poulet

1 gros oignon

1 poivron

2 tomates

2 cuillères à café de cumin

1 cuillère à café de paprika doux

sel, poivre

4 cuillères à soupe d' huile de tournesol

Préparation des brochettes :

Coupez le poulet en gros cubes ainsi que les tomates.

Épluchez et couper en morceaux l' oignon, épépinez le poivron et le couper en morceaux.

Disposez le tout dans un plat creux, verser l' huile, le cumin le paprika doux, saler, poivrer. Mélangez et recouvrir d'un film alimentaire.

Laissez mariner environ 1 heure au réfrigérateur.

Piquez les brochettes en alternant la viande et les légumes.

Faire cuire au barbecue, à la plancha ou au gril durant environ 5 minutes.

 

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LAMALA

 

 

Le Lamala est d’actualité en cette période de fêtes Pascales, ces un gâteau léger en forme d'agneau. En Alsace, il est de tradition de partager ces petits agneaux au petit déjeuner, le matin de Pâques. J'ai eu la chance de trouver ces moules dans un Lidl. Sans plus attendre je vous livre la recette qui est très facile a réaliser.

INGREDIENTS :  pour 1 lamala

• 3 oeufs

• 70g de farine

• 40g de maïzena

• 110g de sucre

• 1 cuillère à café de vanille liquide

Battre les œufs avec le sucre au batteur pendant quelques minutes jusqu'a ce que le mélange devienne mousseux.

Ajoutez alors la farine, la maïzena et la vanille.

Beurrez généreusement votre moule, y verser  la pâte et enfourner à 180° pour 30 minutes environ.

  

Laissez refroidir avant de démouler.

Saupoudrez de sucre glace et n oubliez pas de nouer un beau noeud autour du cou de votre lamala. 

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MOULES A L'ESCABECHE

Je vous propose aujourd'hui une recette simple et rapide a réaliser, elle sera la première de ma nouvelle rubrique "TAPAS".  Les tapas sont des amuse-gueules, que l'on trouve au comptoir de beaucoup de bars espagnols pour accompagner l'apéritif,  elles sont servies en petites rations.

INGREDIENTS : pour 6 personnes

500g de moules surgelées
1 carotte
2 gousses d’ail
2 c. à s. de concentré de tomate
2 feuilles de laurier
1 petit piment rouge ou 1 c. à c. de piment de Cayenne
4 c. à s. d’huile d’olive
1 petit verre de vinaigre de vin rouge environ 40 ml
Sel et poivre du moulin

Épluchez et hachez l'ail, pelez la carotte et coupez la en petit cubes.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse. Ajoutez l'ail et la carotte et laissez cuire à feu doux environ 5 minutes. Ajoutez le concentré de tomate puis les moules, le piment, les feuilles de laurier. Versez le vinaigre, salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes à feu doux. Laissez refroidir.  Mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

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KRINGLE ESTONIEN AU NUTELLA

 

Et oui moi aussi j'ai été tenté par du Kringle Estonien. J' ai piqué la recette à Chouya du blog qui dort dine, un vrai régal.

INGREDIENTS :

120 g de lait

10 g de levure déshydratée

1 cuillère à soupe de sucre en poudre 30g pour moi

300 g de farine

1 œuf

30 g de beurre

1 pincée de sel

du NUTELLA pour la garniture

• Préchauffer votre four à 180°C .

• Dans une casserole à feu doux faites tiédir le lait avec le sucre. Éteindre le feu et ajouter la levure puis laisser reposer 10 minutes.

• Dans le bol de votre robot versez la farine et le beurre mou coupé en dés , mélangez pendant 5 minutes puis ajoutez l’œuf entier, le lait avec la levure et le sucre et une pincée de sel .

• Pétrir pendant 10 minutes.

• Laissez la pâte reposer environ 1 heure dans un bol recouvert d'un torchon dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.

• Dégazez la pâte puis l'étaler en formant un rectangle , la badigeonner de nutella.

         

 

• Rouler le côté le plus long de la pâte sur lui même puis le couper dans l’épaisseur . Torsader les 2 morceaux ensembles et les réunir en forme de couronne .

             

 

• Déposer la brioche sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, laisser lever 30 minutes dans un four à 30°C .

• Badigeonner la brioche de beurre fondu puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C .

 

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COOKIES AU CHOCOLAT

 

INGREDIENTS :

110g de farine

60g de beurre

220 g de chocolat noir

2 oeufs

 80 g de sucre en poudre

 des pépites de chocolat

 une pincée de sel

 une cuillère à café de levure

 

Préchauffez votre four à 180°.

Faites fondre le chocolat avec le beurre au four à micro onde ou au bain marie.

Dans une jatte battre les oeufs avec le sucre,  ajoutez la farine, le sel, la levure  puis le mélange chocolat beurre.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé former des petits tas et les recouvrir de pépites de chocolat.

Faites cuire environ 12  minutes à 180°c.

 

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