S4 MAI 2015 595

 

 

Ingrédients :

300g d'eau

500g de farine

10g de levure de boulanger séche ou 20g fraîche

10g de sel

 

Faire tiédir  l’eau y délayer  la levure.

Dans un saladier verser la farine et le sel, ajoutez le mélange eau / levure.

Pétrir la pâte et laisser reposer 1h dans un endroit chaud (Il faut que la pâte ait doublé de volume).

Dégazer la pâte et faconner son pain.

Poser une feuille de papier sulfuriser dans le fond de la cocotte y poser le pain après l’avoir grigné (l’inciser), le mouiller avec les mains et mettre un peu de farine sur le dessus.

Fermer la cocotte et la mettre dans le four froid à 240° pendant 30 minutes.

Si besoin, ajouter 5 minutes  de plus (sans couvercle pour le faire dorer).

 

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