ROTI DE PORC AU LAIT

Utiliser une cocotte minute ou un  autocuiseur.

INGRÉDIENTS :

1 rôti de porc d'environ 1 kilo
1 litre de lait frais
sel, poivre

saler la viande , la faire dorer dans une cocotte avec un peu d'huile. 
Verser le lait frais.

 

Couvrez la cocotte et attendre le chuchotement de la soupape.

A mis cuisson ouvrez la cocotte, et faites tomber la crème de lait accrochée aux parois, grattez un peu le fond, retournez le rôti et rectifiez l’assaisonnement de la sauce. Remettre sur le feu.
Puis sortir le rôti .

Si la sauce est un peu liquide, l'épaissir avec 1 cuillère à soupe de farine mélangée à un peu d'eau.

Servez le rôti en tranches, nappez de sauce et accompagnez de frites.

Comments

[tattoofood]

le lait rend la viande très tendre !!
je laisse souvent le rôti toute la nuit dans le lait !!
un plat que tout le monde aime !!