BOULETTES D'AUBERGINE EN SAUCE TOMATE

INGREDIENTS :

• La chaire de 3 aubergines
  
• 120  de chapelure
  
• 80g de parmesan
  
• Une gousse d’ail râpée
• 1 jaune d’œuf
  
• 10 feuilles de menthe ciselées
• Sel et Poivre
  
• 1 gousse d'ail

Coupez les aubergines en deux. Quadrillez-les et enduisez les d’huile d’olive, de sel et poivre.
Faites cuire une demi heure à 190°C. Raclez la chair et hachez-la au couteau.

 

Laissez refroidir et passez au tamis pour retirer l’excédent d’eau. Étape très importante à ne surtout pas négliger
Ajoutez la chapelure et tous les autres ingrédients.

Formez des boulettes que vous ferez dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté. Réservez.

 

  Préparez une sauce tomate maison, plongez y les boulettes, faire cuire une dizaine de minute  et servir avec des pâtes.

source cuisine tv la cuisine italienne de Catherine

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Comments

[bigmumy]

Une belle recette bien appétissante, j'aime beaucoup ça change bises et bonne soirée

[sabrina]

Une recette a tester j adore les aubergines
Ainsi que le kouglouf et les cakes ourson j ai de quoi faire ce week wend
Bisous et bonne soiree

[oum mouncifrayan]

quelle belle version des aubergines!!!

[lou]

trés bon petit plat! bonne journée

[tattoo]

Moi qui adore les aubergines, cette recette est pour moi !!
bisous