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INGRÉDIENTS :

1 paleron d'un kilo
1 oignon
6 gousses d'ail
2 verres de vin rouge (Merlot)
2 verres d'eau
1 cube de bouillon de bœuf
sel
1 feuille de laurier
30g de cèpes séchés

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Dans une cocotte en fonte faire blondir l'oignon et l'ail. Réservez.
Salez le viande, la saisir dans un peu d'huile de façon a former une croute, ajouter l'oignon et l'ail,  le cube, l'eau, le vin, les cèpes et le laurier.
Fermez la cocotte et enfourner à 170° pendant 3 heures.
Sortir la viande et le laurier et mixer la sauce.
Coupez la viande en tranche, nappez de sauce et accompagner de pommes de terre ou de pâte.

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