OMELETTE NORVEGIENNE

9 décembre 2010

Aujourd'hui je partage avec vous mon gâteau d'anniversaire, et oui un an de plus..... je vous évite les bougies il commence à y en avoir pas mal ...... lol Par manque d'éclairage la photo n'est pas terrible mais qu'est ce qu'elle était bonne !!!!!

INGRÉDIENTS :

**pour la glace à la vanille**

50cl de crème fraiche liquide

4 jaunes d'œuf

125 g de sucre en poudre

1 bâton de vanille

Mélangez les jaunes avec le sucre et la vanille, incorporez la crème montée en chantilly. Versez dans un moule préalablement filmé (je me sert du même moule qui va servir à la cuisson de la génoise)

Placer au congélateur. Pas besoin de sorbetière.

** pour la génoise**

** 2 œufs

** 60g de sucre en poudre

** 60g de farine

**1 pincée de sel

** ½ cuillère à café de levure

** Pour le sirop et la meringue :

60 cl de Cointreau ou de Grand Marnier

4 blancs d'œuf

100g de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de sucre glace

Dans un robot mélanger les œufs, le sucre et la pincée de sel, mettre à puissance maxi pendant 10 minutes, le mélange va triplé.

Incorporez alors délicatement à l aide d'une maryse la farine et la levure tamisée en prenant bien soin de soulever la préparation.

Versez l'appareil dans un moule recouvert de papier sulfurisé et enfournez pour 10 à 15 minutes à 180°. (personnellement je me sert du même moule pour façonner la glace)

Laissez refroidir sur une grille, et poser la génoise dans un plat pouvant aller au four.

Dans un bol , mélanger 3 cuillères à soupe d'eau et une cuillère à soupe d'alcool de votre choix (pour moi une cuillère de Cointreau) Imbiber le biscuit.

Montez les blancs d'œuf en neige très ferme en y incorporant 90g de sucre en poudre.

Recouvrir la génoise de glace puis de meringue (décorez avec une poche à douille).