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INGRÉDIENTS : pour 5 personnes

7OO g d'escalopes de poulet
1 oignon
2 gousses d'ail
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
1 filet d'huile
1 grosse courgette
2 voir 3 cuillères à café de colombo
1 boîte de lait de coco d'environ 400 ml
1 cube de volaille
sel, poivre.

Couper les escalopes de poulet et la courgette en morceaux,  les mettre dans un saladier avec l'oignon émincé, l'ail, le vinaigre, l'huile, le colombo, le sel et le poivre.

Bien mélanger, filmez et mettre au frais environ 2 heures.

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Faire revenir le tout dans un faitout sans matière grasse, ajoutez un cube de volaille et le lait de coco.
Faire mijoter à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Servir avec du riz.